Standardisation protéique du lait

Application :	Standardisation protéique du lait
Type d'industrie	Lait et dérivés
Objectifs	Amélioration du rendement protéinique dans la production de pré-fromage.
Solution de TAMI	Les membranes en céramique INSIDE CéRAM™concentre le lait pour obtenir un liquide destiné à fabriquer le fromage contenant la majorité des protéines de lait. La filtration donne : • Le perméat contenant l’eau, les sels et le lactose, • Le concentrat, contenant diverses protéines ainsi que celles perdues pendant la production du fromage.
Avantages	– Augmentation du rendement protéinique. – Régularité de la production de fromage. – Réduction du temps de production.
Produit	INSIDE CéRAM™

Agroalimentaire