Clarification du jus de citron

Application :	Clarification du jus de citron
Type d'industrie	Boissons
Objectifs	Simplifier le procédé traditionnel de clarification du jus de citron.
Solution de TAMI	Les membranes céramiques micro ou ultrafiltrantes INSIDE CéRAM™ permettent la clarification du jus de citrons par le remplacement de la coagulation classique et des étapes de fin de filtration. La filtration sépare le jus en deux parties : – le jus clair, (le permeat) pour la mise en bouteille ou la concentration. – le rétentat, représentant moins de 3 % du volume initial .
Avantages	– Augmentation du rendement du processus de clarification (97% pour ce procédé contre 90% pour le procédé classique) – Remplacement de la dernière étape de filtration traditionnelle. – Réduction de la consommation de produits (enzymes, terre diatomique, plaques de cellulose)
Produit	INSIDE CéRAM™

Agroalimentaire